La gente non discute di qualità vuole il pane

Recentemente mi diletto a fare il pane in casa, così per gioco, ma anche un po' per curiosità per rubare quell'arte magica del fornaio che nell'incertezza di oggi è sicuramente  un commercio stabile e onorevole , ed allora ogni volta che lo cucino al forno e come mio padre,  spezzando un pezzo di pane caldo l'annusava, criticando su questa o quella pagnotta, ammettendo che dietro di esso c'era la mano esperta dell'uomo, la dosatura degli ingredienti, l'acqua, e poi la cottura in quei forni a legna, dove bruciavano fascine di legna, oggi entriamo in un supermercato e chiederiamo un Kg di pane, lo stesso fornaio oggi girando l'interruttore aziona le macchine ed il forno elettrico che cuoce a tutte le ore migliaia e migliaia di pezzi di pane al giorno, la gente non discute di qualità vuole il pane.